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Ingrédients : 2 avocats 1 boîte de crabe émietté 200g d’ananas frais 1 cive 1 petite échalote 1 petit piment Jus de citron vert 3 cuillerées à soupe d’huile Sel, poivre 1 goutte de Tabasco
Préparation : Préparer la sauce vinaigrette : Hacher finement la cive, le piment et l’échalote, verser dans un bol et ajouter le jus de citron, du sel et du poivre.
Egoutter le crabe, vérifier qu’il n’y a plus de cartilage et assaisonner avec un peu d’huile et de vinaigrette. Couper les avocats en deux, ôter le noyau, les peler et les découper en dés. Découper aussi les ananas en dés. Arroser le tout de jus de citron pour que votre préparation ne noircisse pas. Mélanger le tout et servir frais.
Vous pouvez présenter votre recette dans la pelure d’avocat avec des pinces de crabes et des lamelles de poivrons.
Recette proposée par Gus du Restaurant Doudou Kreyol 183 rue Paul Vaillant Couturier 94140 Alfortville
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